洋ナシ（ラ・フランス）のタルト
洋ナシ（ラ・フランス）のタルトです。秋の旬の果物を使用したレシピです！
作り方
■ 準備するもの
次の材料（4人前）を用意します。
生地
- 無塩バター 90g
- 粉砂糖 40g
- 塩 少々
- 卵（溶いたもの） 20g
- バニラエッセンス 少々
- 小麦粉 140g
アーモンドクリーム
- バター 80g
- 砂糖 40g
- 卵 60g
- アーモンドパウダー 80g
- ラム酒 20cc
- バニラエッセンス 少々
洋ナシ（ラ・フランス） 2個
（※ 計量 ・・・ 1カップ＝200cc 大さじ1＝15cc 小さじ1＝5cc 適量 ・・・ お好みの量）
用意する材料
■ 作り方
まずは、生地を作ります。①～③
① バター90gと粉砂糖40gを混ぜます。
下の写真のようになるまで混ぜると良いでしょう。
② ①に卵20gをと塩少々、バニラエッセンス少々を入れ、更に混ぜます。
十分に混ぜると下の写真のようになります。
③ ②に小麦粉140gを加えて、更に混ぜます。
混ぜたものを冷蔵庫で冷やします。
次にアーモンドクリームを作ります。④～⑤
④ バター80gに砂糖40gを加えて混ぜます。
十分に混ぜると写真のようになります。
⑤ ④に卵60g、バニラエッセンス少々、ラム酒20cc、アーモンドパウダー80gを加えて混ぜます。
十分に混ぜると下の写真のようになります。
生地とクリーム、洋ナシを合わせてオーブンで焼きます。⑥～
⑥ 洋ナシ（ラ・フランス）をカットし、砂糖を加えて、弱火で5分程度加熱する。
⑦ 生地をのし棒で伸ばし、型にはめます。
フォークを使用して、型にはめた後の生地に穴を複数開けます。
⑧ アーモンドクリームを入れ、形を整え、その上に洋ナシ（ラ・フランス）を並べていきます。
オーブンで加熱します（180℃で35分間）。
オーブンで焼くと、写真のようになります。
切り分けた後に、粉砂糖をふりかけます。
洋ナシのタルトの完成です！
味は甘すぎず、洋ナシがアーモンドクリームや生地とマッチしています。外側の生地の部分もカリカリで食味良しです♪
■ 使用しているフルーツのご紹介
日本の梨をサンド・ペアーというのに対して、洋ナシはバター・ペアーという俗称があります。
とろみのある独特の食感とくせになる甘みが極上です。
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次回もお楽しみに！